آشپزی{ اسامی غذاهای محلی(غذا هایی که به گوشتان نخورده)(غذا های محلی ورک و الموت)}

غذاهاي محلي الموت بسيار متنوع بوده و به همين خاطر مورد استقبال گسترده هموطنان گشته است. به طوري كه اموزش چنين غذا هايي پاي ثابت سفره بسياري از مردم گشته است. حتي دوستاني هم نيز در خارج از كشور به طبخ اين غذا ها قرار داده اند كه با استقبال گسترده مردم آن كشور مواجه شده كه نشان از سالم و خوش طعم بودن غذا هاي ايراني است.

 سیابن:سبزی کوهی است که به محض کنار رفتن برف در بهار تا اواخر خرداد در ارتفاعات دشوار و سربه فلک کشیده الموت میروید .سیابن غذایی بسیار لذیذ و معروف الموت میباشد که سبزی خشک شده آن کیلویی 60000 تومان خرید و فروش  میشود.این غذا با گوشت قارچ وکشمش و خرما سرخ شده میل میشود.

فسنجان: به علت دارا بودن تعداد زیاد یدرخت گردو در منطقه غذای غالب منطقه به حساب می آید فسنجان به طعم ترش تا ملس است و فسنجان شیرین به کمتر ذائقه ای در الموت خوش میآید.

هلیو آبک :غذایی شبیه به فسنجان است منتها با این تفاوت که در آن آلو و فیسی  و کچر استفاده میکنند.بسیار لذیذ است. 

کچرغذایی انگور درست میشود.به این صورت که انگورهای گله شده را درون ظرفی میریزند و بر روی آتش فرار میدهند و مقداری آب به آن اضافه میکنند  آنقدر می جوشد و هم زده میشود که ترکیب سیاه و شیرین بدست میشود

چغندر کته:غذایی است که از چغندر لوبیا عدس گردو درست میشود با روغن محلی  کافیست یک بار امتحان کنید.

واویشگا:از گوشت چرخ کرده گوسفندی درست میشود بسیار لذیذ است.

قاتی پاتی پلو: غذای ورک است سیب زمینی گوشت چرخ کرده پیاز و ...که با برنج دمی می خورند

کدو پلو:که با کدو حلوایی(کدو تنبل)و گوشت ریز شده دم گذاشته میشود

کدو وابیج: با کدو حلوایی درست میشود مانند میرزا قاسمی است اما با طعم شیرین 

سیر وابیج: از سیر و سیب زمینی درست میشود بسار لذیذ است

بورانی اسفناج :اسفناج و کمی گزنه را آب پز و سپس با رب آلو و روغن گوسفندی سرخ میکنند.

پلاسر تره: مانند بورانبی با سبزی هاای محلی درست میشود بسیار خوشمزه است

تره:از سبزی های محلی به همرا لوبا درست میشود چیزی شبیه به قرمه سبزی اما بسیار لذیذ.

قمبولک تره: قمبولک یک نوع گیاهی است با گل های زرد که جوانه تازه روییده آن که از زیر برف بیرون می آید مانند جوانه گندم که باید بلافاصله بعد از سبز شدن در زیر برف برداشت و پخته شود 

ترش آش(آش ترش):.....فقط بگویم عالی است ..............

آش کشک :..............بی نظیر است

بور بنی(borbeni): یک گوسفند را درسته پوست کنده محتویاتش را خالی میکنند و سپس نمک زده و مجددا داخل پوستش گذاشته و زیر حجم زیادی از ذغال بور میکنند .

کمانگوشت خورشت:توضیح اینکه کمانگوشت به قارچ کوهی گفته میشود که در بهار بر اثر بارندگی میروید ابتدا به شکل کف است و بعد صفت میشود و برداشته و با آن خورشت درست میکنند که از غذا های بی نظیر ورک است

خورشت به:خورشت به یکی از غذا های خوشمزه است اگر طرز پختش را میخواهید ایمیل کنید(soheil.garden@yahoo.com)

کباب پیله چاشت.

مکابیج: یا ذرت

سرابخی

پنیر بیج

سیب زمینی پلو

سورک پلو

خورشت کدو مسمائی

مسما:خورشت مسما با آلو و قیسی و گوشت و پیاز و...  صفرا براست بسیار برای بدن مفید است 

 کال بادمجان:بادکجان را بر روی آتش دودی میکنیم له که شد ساطوری کرده سیر رنده میکنیم با نمک و فلفل سیاه داخل ماست ریخته کمی در یحچال گذاشته و سپس میل کنید وافعا طعم عالی داره و یک دسر فوق العاده است.

ادامه دارد.......

از کسانی که علاقه مند هست دستور طبخ غذا را بگیرند  تقاضا میشود در خواست خود را به ایمیل soheil.garden@yahoo.com یا د ر قسمت نظرات ارسال کنند تا دستور کامل طبخ برایتان بصورت رایگان ارسال شود. با تشکر